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葡蔓貝果
葡蔓~~~顧名思義，就是葡萄乾、蔓越梅乾
加入烘焙食物中，美味加分、纖維加分蔓越莓屬蔓越橘科，是一種特產於北美少數地區，生長在矮藤上，小小、圓圓、表皮富彈性的鮮紅果子, 也有人稱它為小紅莓。蔓越莓需要以特殊的環境及氣候條件栽培，全球的蔓越莓產區不到4萬英畝，產量有限，因而有「北美的紅寶石」之美稱。相關研究顯示，蔓越莓抗菌黏附機制在臨床治療及流行病學的研究上，都有相當突出的表現。
生化學家發現，蔓越苺會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上，使引發泌尿道感染的細菌會比較容易隨尿液被排出體外；另外，蔓越苺具有酸化尿液的作用，會使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境.蔓越苺汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力，蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料。
最新的醫學研究又發現，蔓越莓汁可有效抑制幽門螺旋桿菌，扺抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇與三酸甘油酯。　最近在美國德州舉行的國際營養補充劑及機能食品展示與研討會上，以色列特拉維夫大學發表研究指出，蔓越莓中濃縮單寧酸成份具有抗黏附機制，在幽門螺旋桿菌已黏附在胃黏膜上的情況下，飲用蔓越莓汁仍可抑制細菌黏附以免導致胃潰瘍。此外，美國威斯康辛大學La Cross校區、麥迪遜校區研究人員先後發現，蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用，某些成份例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇 (俗稱壞的膽固醇) 氧化，進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。
? 葡蔓貝果 ??材料：A. 起士片一片  高筋麵粉300g 全麥麩皮15g 麥片湯種80g 葡萄乾20g 蔓越梅乾20g 糖10g 鹽2g 乾酵母4g 水約150g(視麵團溼度 )B. 水1,500g 糖30g
C. 三明治材料：生菜3片  乳酪1片  煙燻黑胡椒里肌肉2~3片  蕃茄2~3片  ?做法：1. 起士片用手撕碎，與材料A的其他材全部混合，攪拌成糰，再攪揉成光渦具延展性的麵糰。基本發酵約60分鐘。2. 麵糰分割成5等份，滾圓後用拇指與食指在麵糰中心戳洞，接著用手拉出環狀，鬆弛約10~15分鐘。3. 材料B煮至沸騰，麵團正面朝下放入滾水中川燙5秒，立即翻面繼續川燙5秒，接著撈出麵糰直接放入烤盤，以少許亞麻仁籽裝飾。4. 放入已預熱的烤箱中，以上火200度、下火160度烘烤約20分鐘。5. 三明治：將貝果橫為二，夾乳酪、煙燻黑胡椒里肌肉、蕃茄、生菜即可。
亞麻仁籽，含高品質易消化的完全蛋白質，包含維持人體健康的氨基酸
，可幫助清除腸胃堆積物....
製作貝果，最大特色是整形後的麵糰，必須放入沸騰的滾水中川燙一下，以達到瞬間糊化的作用，烘烤後的成品才會呈現光澤的外表。直接單吃貝果，就有嚼勁十足的口感。
或將貝果橫切為二，無論抹上自製果醬也好、夾生菜也好、任意的搭配，都很好吃。
三明治貝果，想夾什麼食材，就夾什麼食材。
回味一下之前做過的....菠菜裸麥貝果